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重庆鸡公煲

重庆鸡公煲
产品详情

      鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。



重庆鸡公煲培训内容:

培训内容

重庆鸡公煲,风味有:麻辣味,香辣味,酱香味等

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 
7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。 
8.培训各式火锅的制作流程。 
9.设备原料采购途径与要求。 
10.投资预算分析及经营模式与管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。


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