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饮品店如何让顾客心动?服务+质量远远不够
编辑:芜湖庆泽园餐饮职业培训学校   时间:2016-07-28

靠饮品、服务的质量让顾客光顾你的店,那是6年前的套路。许多老板都有过这样的疑问,为什么自己的饮品味道很好,服务也棒,地段不错,生意却不好?在探讨答案之前,不妨把自己当做顾客,试想一下,如果有了以下元素的加入,您会有什么样的感受。

  一、音乐

  等待饮品的过程中,鸦雀无声与音乐相伴相比,谁更能让你放松心情。

  二、电子屏或精美海报

  当你在听音乐的同时,看着电视屏幕上或者海报上对于产品的介绍,你是否会不再着急着饮品的出杯速度(有紧急事除外).

  三、引人注目的店招、杯子

  门店的招牌,新奇、精美、有趣,你是否愿意停下脚步打探一番。如果是,你已经有进去的冲动。

  拿着好看的杯子漫步在街头,总会吸引人的目光。记得1000ml的大桶杯吗?人们或许没记住饮料是什么,但那个已经被人熟悉。

  四、店员的热情

  如果你只是路过饮品店的门口,突然传来欢迎光临,我们的饮料很好喝,只要你听见,无论你是否停下脚步,但你已经对这家店有了印象。

  五、娴熟的操作

  当你看见一个制作饮品娴熟和一个制作慢腾腾的员工,你觉得谁做的饮品会好喝?

  六、做事不忘和你聊天

  饮品店需要一心多用。一个店员在制作饮品时,还会关心的说,稍等一下,饮料马上就好,你是否会有一种受到瞩目的感觉?

  七、原物料新鲜

  一个门店告诉你他们的水经过几层净化、茶会在一定时间更换。在食品安全问题日益凸显的今天,你心中是否已经感到了些许的安心。

  八、干净整洁的环境

  这个不用说,无论是何种风格的装修,只要干净整洁,都能让人赏心悦目。

  这些细节,或许对于消费者不会产生多么强烈的影响,但一经过对比,就会发现在其他店的消费中似乎少了些什么,少的就是体验。管理者所做的这一些都是让消费者有更好的体验,无论是装修、产品、服务、或者一句话都是让顾客能够亲身体验到与别家不同。怎样让消费者体验到店家的不同、店家的别致,将是让顾客心动的关键所在,门店的创新所在。

  这就是为什么各家店的装修风格都有区别;为什么会有燕窝奶茶、血糯米奶茶的出现;为什么饮品店的服务越来越细致;为什么许多蛋糕店有推出自制蛋糕的项目; 为什么苹果专卖店的营业员,就是陪你玩手机。这就是为什么要增强顾客的体验感——顾客感受到好,才能心动,这种体验,已不仅仅是服务和质量就能满足 的。这也就是为什么飘飘香奶茶在饮品行业中有着良好口碑的原因。

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