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小吃趋势
编辑:芜湖庆泽园餐饮职业培训学校   时间:2016-05-16

2016对于小吃行业来说又将是风起云涌的一年,那么,新的一年餐饮行业会有哪些发展趋势? 

趋势一:手机APP或成标配据报道,中国小吃业O2O在线用户规模预计2015年将超过两亿人,使用手机等移动客户端将成为越来越多消费者订餐和付款的主流方式.专家认为,2015年越来越多的小吃企业将绑定手机APP,从团购、点菜、下单、支付到点评、服务等都可实现智能化操作,消费者就餐一部手机便能搞定.这种就餐方式既满足了消费者个性化需求,又能增加消费粘性.

趋势二:店面迎来“小时代”相比“大而全”的餐馆,“小而美”餐馆将在2015年大行其道.业内人士分析,年轻人渐成消费主力人群,他们对“吃”有自己的理解,不仅要求味觉和体验,而且讲求生活方式,哪怕是一家经营面积只有20平方米的小吃馆.这些小店往往很有格调,并专注单品,在垂直的细分市场里没有竞争对手,也没有竞争品牌,有非常多的成长机会.

趋势三:各路资本将介入有分析人士认为,2015年小吃业将吸引更多投资者.据透露,目前已有一些大的集团欲收购国内知名小吃企业,“联姻”后投资者将重视炼内功,丰盈经营手段,重新塑造品牌形象并整合各种资源.此外,一些零售商也会来“凑热闹”,兼并介入小吃行业,从而实现跨界经营战略.

趋势四:业态发展多元化可以预见,小吃业态多元化发展将在2015年体现得更加明显.专家表示,这一点首先涉及在高端小吃领域,高端小吃将根据变化了的服务受众,在业态上以各种方式形成高中低端多元化系列.

 

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