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河漏面

河漏面
产品详情

      河漏面是山西人的家常面食,因此许多家庭、饭店、小吃摊及机关食堂均备有河漏床,现已改用小型的河漏机操作了,河漏面大多用面粉、荞麦粉、高粱粉或杂粮粉制作,在王桢的、清朝的均载有「河漏」之词,其他如清朝蒲松龄中也有「??压如麻线细」,可见这种??是何等精致:名著第二十四回也曾写到「他家卖拖蒸河漏子,热汤温和大辣酥」,这河漏子就是河漏面。 河漏面所用的设备(河漏机)与面条的外型及其制作方法,与台湾的米苔目、油面及日本的乌龙面非常相似(由它们的读音),根据判断,它们应有极为相近的血缘,不同之处则因主食习惯、物产的不同而使用不同的材料制作。


培训内容

河漏面

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
      2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
      3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
      2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训时间

 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天左右,视个人情况而定。

特别优惠

 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。


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