芜湖飘飘香餐饮小吃培训学校
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过桥米线

过桥米线
产品详情


过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

培训内容

过桥米线制作等。

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.培训 过桥米线原材料的选择及初步加工 
2.培训 过桥米线设备和器具的认识与维修 
3.培训 过桥米线的制作 
4. 过桥米线成品制作 
5. 过桥米线制作技术,独立完成 过桥米线制作
6.投资预算分析与经营管理

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 


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