芜湖飘飘香餐饮小吃培训学校
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绝味(九九)鸭脖

绝味(九九)鸭脖
产品详情

     绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。



飘飘香小吃---绝味鸭脖培训内容

培训内容

全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌,全鸡,鸡头,鸡翅,鸡胗,藕片,
  豆干,木耳,腐竹,毛豆,海带等

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 
2.加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 
3.培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。 
4.绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧. 
5.培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法 
6.绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧. 
7.绝味鸭脖烤制技巧. 
8.投资预算分析及经营管理方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。


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