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重庆万州烤活鱼

重庆万州烤活鱼
产品详情

        项目介绍:万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用'先烤后炖'的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。



阶段

课程

 

学习内容

阶段目标 

第一

阶段

 

理论学习:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

第二

阶段

 

 

重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、

泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、

18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,

烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷

 

学习时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

 

第三

阶段

 

开店指导:

 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

 

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略

终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌



      项目特色:投资分析:开个烤鱼店投资少,操作简单,从数十平到一百多平皆可开店经营,当然也可以做成特色排挡,则更有韵味。在经营商无需复杂的设备每一特殊的需求,更无须过多的人员,一个三十平的小店,投资万元即可营业,通常二人便可操作。 效益分析:烤鱼没有淡季与旺季之分,一年四季生意火爆异常,依据店铺所处环境和人流量大小,平均每天消费人数在50-150位左右,人均消费金额在20元-28元不等(按人均消费22元计算),平均每天营业额可达到1100元-3300元不等,每月销售额可达33000元-99000元,除去每月费用平均3000元,每月获利30000-96000元,这样每年可获利达到36万元-116万元左右。

       飘飘香烧烤秘诀,注重味道,在烤之前先进行腌制,来增加口味的焦、香、嫩、爽的特色,同时添加各种材料来保存肉类的水分,保证烤制的过程中肉不缩水、不烤糊,飘飘香最具特色的就是鸡翅的烤制,鸡翅烤出后外焦里嫩,色彩金黄,飘飘香有独家秘制烧烤料,配上常见的大料与飘飘香秘制酱汁、辣椒油,然后再撒上飘飘香秘制的撒料,味道舒适可口,加上飘飘香烧烤培训老师的专业技能,精准的火候控制,通过烤技增加入味,增加肉质的香嫩,飘飘香培训全程实践教学,还原烧烤实景,让学员学的放心,学到真技术,真口味,学满即能回家创业!一门技术,独家手艺,终身受益,利润可观!

       针对目前烧烤市场格局,飘飘香认为仅仅让学员掌握烧烤技术,已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术的同步,另一方面多组合一些热门的小吃技术跟时尚饮品组合,让学员在同行业竞争中更有竞争力!

       我培训公司同时吸取了市场上各式烧烤的精华,在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品,使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领风骚,并在技术上使同行难以模仿,保证了学员的根本利益;另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫,积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想,组织出了一整套开店创业的指导意见,使学员再创业的道路上少走弯路,走上真正的成功之路。


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